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Dicas Culinárias


fonte: tiradas da net

Temperatura errada da manteiga e outros ingredientes podem estragar o bolo

Ingredientes do bolo: jeito errado de usar

Manteiga gelada
Em temperatura ambiente, a manteiga adquire textura cremosa, o que facilita sua incorporação aos outros ingredientes e deixa a massa aveludada.

Ovos gelados Quando estão em temperatura ambiente, as claras crescem mais firmes e estruturadas. Por isso, deve-se tirar os ovos e também a manteiga da geladeira 30 minutos antes.
Trigo de sopetão
É importante incorporar a farinha de trigo com cuidado. Misturá-la com muita força faz as bolhas de ar encapsuladas nas claras em neve romperem, impedindo o bolo de crescer adequadamente.

Bicarbonato de sódio
Repare que, normalmente, quando pedem bicarbonato, as receitas levam algum ingrediente um ácido (leite, iogurte, suco de limão) que vai reagir com esse pó de pH básico. E, nesse caso, o bolo não vai crescer muito, mas vai ficar leve. Apesar de algumas excelentes receitas pedirem tanto fermento em pó, quanto o bicarbonato de sódio juntos, quimicamente, não faz sentido algum.

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Fermento antes da hora
Qualquer fermento químico (para bolo) adicionado muito tempo antes de a massa ir ao forno perde sua capacidade de ação. Além disso, independentemente da data de validade, após aberto, o fermento dura, no máximo, três meses. Depois começa a encaroçar e perder a eficiência.

Farinha de trigo com fermento
Ela não é indicada por uma razão simples: o fermento deve ser sempre um dos últimos elementos a serem acrescentados à massa. A farinha com fermento costuma acelerar o processo de crescimento do bolo fora do forno.

Sal em excesso
O sal ajuda a aerar a clara mais rapidamente, mas é preciso ter cuidado, porque ele provoca desidratação, resultando em uma clara mais quebradiça, que perde a textura nevada com facilidade. Além disso, a pitada de sal realça o sabor, mas deve-se acrescentá-lo somente à farinha de trigo, nunca diretamente nas claras em neve.
fonte:CAMILA SILVA http://www.vix.com/pt/users/camila-silva

Truques para limpar sapatos de camurça




 A camurça é tão difícil de limpar que às vezes a gente larga de mão mesmo e sai com o sapato meio manchado. Mas, seus problemas acabaram!
 Siga estes truques para obter resultados:
Antes de começar, encha os sapatos com jornal para facilitar o trabalho. Ao terminar, pondere usar o mesmo processo no outro sapato (mesmo que não esteja sujo e mesmo que você esteja morrendo de preguiça) para que não fiquem com cor e aspeto diferentes.
Condicionador de Cabelo
Pode parecer estranho, mas na falta de produtos específicos para a limpeza de camurça, um condicionador de cabelo pode funcionar muito bem:

Aplique um pouco de condicionador sobre a área da camurça manchada;
Adicione um pouco de água;
Esfregue suavemente com uma escova macia.

Vinagre
O vinagre também é muito usado na limpeza de camurça. Faça assim:

Humedeça uma toalha com vinagre;
Esfregue cuidadosamente sem molhar em demasia a camurça.

Borracha
Outra solução muito barata é usar uma borracha branca, daquelas que apagam lápis. Esta técnica funciona particularmente bem com manchas “secas” Para isso, basta que você:

Arranje uma borracha branca que esteja completamente limpa;
“Apague” a mancha ou sujidade com a borracha;
Uma vez que a mancha tenha desaparecido, use uma escova para remover os bocados de borracha.



Escova
As escovas são particularmente eficazes quando a camurça apresenta arranhões ou outras marcas desse tipo, mas também funcionam bem com manchas de lama ou gordura.

Sprays
Existem vários sprays à venda que ajudam a proteger e a reparar os sapatos de camurça e que substituem os “métodos caseiros” descritos acima. No caso de sapatos de camurça de valor elevado, certamente valerá a pena tentar pedir uma limpeza profissional.

Para arranhões:
Esfregue a zona “afetada” com a escova para a frente e para trás para que os pelos da camurça disfarcem a zona afetada.
Para manchas de gordura:
A regra número um é evitar manchas de gordura na camurça, pois são extramente difíceis de remover;
A regra número dois é… evitar manchas gordura na camurça;
Seja o mais rápido que conseguir a tratar da mancha;
Esfregue a zona afetada com a escova e água morna;
Para lama:
Deixe que os sapatos sequem completamente;
Escove os sapatos de modo a que a terra seja logo removida e não se espalhe mais pelo calçado.
fonte:http://wp.clicrbs.com.br/